Sans titre

Buffet Froid

58,00 € ht – hors personnel, vins et champagne

Cocktail 10 pièces - 7 salées - 3 sucrés

Soupe Champenoise ( jus de pamplemousse, cointreau, méthode champenoise) ou Punch ou Sangria

Jus de fruits divers - Eaux minérales Plates et Gazeuses - Softs Drink

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Salades Composées en Buffet - 4 Salades au choix

Périgourdine (salade, haricots verts, foie gras, magret de canard fumé)

Salade de lentilles au confit de canard et tomates confites

Pousse d’épinards et avocat, sauce crémée

Salade de tomates cerises et mozzarella

Concombre et pommes fruits, crème acidulée

Sauces, Condiments, Pains de Campagne

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Pièces de Buffet - 4 Pièces au choix

½ Avocats aux miettes de crabe - ½ Pamplemousse aux crevettes sauce cocktail

Cascade de saumon fumé

Foie gras de canard et chutney de fruits de saison, pain d’épices croustillant

Mosaïque de charcuteries (terrine, pâté en croute, rosette, andouillette, jambon de pays)

Pièce de bœuf en gelée de basilic

Gigot d’agneau rôti au thym

Carré de veau à l’ananas

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Fromages de nos provinces en buffet

Méli-Mélo de salades vertes – Plateaux de fromages en diverses variétés – Pain de Campagne, Pains aux Céréales

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Symphonie de Desserts en buffet

Pyramide de Macarons assortis

Miroir de Broches de fruits de saison et sa fontaine de chocolat

Cascade de Champagne lumineuse en buffet (© modèle déposé)

Pièce montée en choux garnis de crème anglaise (1 € par choux)

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Café Expresso et ses Mignardises

Buffet Froid et Plat Chaud

68,00 € ht – hors personnel, vins et champagne

Cocktail 10 pièces - 7 salées - 3 sucrés

Soupe Champenoise ( jus de pamplemousse, cointreau, méthode champenoise) ou Punch ou Sangria

Jus de fruits divers - Eaux minérales Plates et Gazeuses - Softs Drink

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Salades Composées en Buffet - 3 Salades au choix

Périgourdine (salade, haricots verts, foie gras, magret de canard fumé)

Salade de lentilles au confit de canard et tomates confites

Pousse d’épinards et avocat, sauce crémée

Salade de tomates cerises et mozzarella

Concombre et pommes fruits, crème acidulée

Sauces, Condiments, Pains de Campagne

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Plats Chauds servis en Bain Marie - 2 Plats Chauds

Emincé de volaille aigre doux, carottes confites au miel de romarin (sup. 5.00 €)

Aiguillettes de Canard aux Pêches caramélisées, Gratin de Courgettes (sup. 3.00 €)

Filet de Saumon à l’Oseille, Ratatouille Fine (sup. 2.00 €)

Crevettes Gingembre Ciboulette, Polenta Moelleuse

Travers de Porc Sel et Poivre, Riz Blanc

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Fromages de nos provinces en buffet

Méli-Mélo de salades vertes – Plateaux de fromages en diverses variétés – Pain de Campagne, Pains aux Céréales

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Symphonie de Desserts en buffet

Pyramide de Macarons assortis

Miroir de Broches de fruits de saison et sa fontaine de chocolat

Cascade de Champagne lumineuse en buffet (© modèle déposé)

Pièce montée en choux garnis de crème anglaise (1 € par choux)

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Café Expresso et ses Mignardises

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