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Conseils

Culinaires

Maître d'Hôtel

Cuisinier

Diplômé en BTS de Gestion Hôtelière option Restauration acquis en 1988-91 à l’INSTITUT VATEL DE PARIS, mon parcours professionnel à croisé le chemin de nombreux établissements prestigieux.

C’est au sein du Méridien Porte Maillot, l’une des plus grosses capacités d’accueil de séminaire sur Paris, que j’ai acquise ma première expérience de Maître d’Hôtel Banquet et conforté mes goûts et mes convictions pour ce domaine.

Par la suite Responsable de la Restauration pour les sociétés Accor, Sodexho, Score Service et AMF Bowling, j’ai découvert de nouvelles conceptions de la restauration et me suis enrichi d’un nouveau savoir.

Après une expérience de près de vingt ans dans l’organisation de réceptions, c’est en 2000 que j’ai souhaité mettre mes connaissances et mon savoir faire à votre service.

Mes connaissances de la gastronomie alliées aux divers secrets récoltés auprès de grands chefs, feront de votre ballade gastronomique un moment inoubliable.

Un simple conseil sur la composition de votre menu ou sa mise en scène peut vous faire passer un moment de rêves.